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臺灣蚵仔煎是臺灣比較具知名度的小吃之一。其做法、風(fēng)味因地域不同而稍有差異。臺灣蚵仔煎和大陸蚵仔煎比較大的區(qū)別就是太白粉的使用和甜不辣醬。一般臺式蚵仔煎基本上沒有不用太白粉和甜不辣醬的。

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1、蚵仔煎的系統(tǒng)講述;

2、蚵仔煎原料的選購;

3、蚵仔煎食材的預(yù)加工;

4、蚵仔煎加工的基本標準;

5、蚵仔煎加工的工藝步驟;

6、蚵仔煎經(jīng)營定價原則;

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8、經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理。

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