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　　炭燒生蠔用烤生蠔來制作，更增加了蠔的野味感覺，燒得有點(diǎn)焦的蠔殼內(nèi)嵌著灰白色的蠔肉，蠔香四溢，炭燒生蠔的做法非常簡單，只需將姜末、蒜蓉、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi)，再放到火上烤熟即可，既保證了生蠔的鮮味，又能有效地去除蠔本身的腥味。當(dāng)然，生蠔還可以做成蒜味、胡椒、奶酪等多種口味，可以根據(jù)個人的口味進(jìn)行選擇。炭燒生蠔由于是在火上直接加熱，受熱面只集中在蠔殼底部，蠔肉吃起來口感香嫩。而最有“嚼頭”則當(dāng)屬蠔膽囊，因?yàn)橄柕臓I養(yǎng)價值幾乎都集中在其膽囊，易于吸收而且衛(wèi)生。

　　烤生蠔適合中小投資者來創(chuàng)業(yè)，市場潛力巨大，它屬于那種投資小，見效快、起點(diǎn)低、風(fēng)險低、利潤高、易操作的好項(xiàng)目，投資收益十分理想。不管你是下崗工人，還是生意人，不管你是大學(xué)生，還是待業(yè)青年，都可以經(jīng)營。租間十幾平方的小鋪面，投資2萬元左右，你就能經(jīng)營烤生蠔了。烤生蠔項(xiàng)目近年來在廣東很火爆，經(jīng)營者都賺了錢發(fā)了財，如果你想經(jīng)營飲食生意，烤生蠔是你投資致富的好項(xiàng)目。

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　　1、炭燒生蠔的原料選購和前期處理。

　　2、全套配料的采購及前期處理。

　　3、炭燒生蠔的詳細(xì)制作和火候掌握

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