粉皮燒甲魚(yú)是一道傳統(tǒng)名菜，自明朝時(shí)期便一直都很流行，在市場(chǎng)上廣受大眾歡迎。粉皮燒甲魚(yú)主要以粉皮、甲魚(yú)為主，是一道山東菜肴，其粉皮細(xì)膩爽滑，甲魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，是一道很有名氣的滋補(bǔ)美食。

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　　粉皮燒甲魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.秘制紅油的制作和配方;

　　2.粉皮燒甲魚(yú)粉皮的加工浸泡方法;

　　3.粉皮燒甲魚(yú)秘制調(diào)味醬油的制作及保存;

　　4.粉皮燒甲魚(yú)甲魚(yú)的處理、刀工和腌制技術(shù);

　　5.粉皮燒甲魚(yú)各種配菜的加工制作和搭配;

　　6.粉皮燒甲魚(yú)調(diào)味料的準(zhǔn)備;

　　7.粉皮燒甲魚(yú)的烹飪?nèi)鞒獭?/font>