想學(xué)做小炒魚?

　　贛州小炒魚是贛州獨(dú)具特色的一道地方菜，他與魚餅、魚餃和小炒魚合稱贛州“三魚”。是贛州人民的家常菜，曾經(jīng)去過(guò)贛州吃過(guò)贛州的魚餅和魚餃，從此就經(jīng)常要讓贛州的朋友，給我?guī)c(diǎn)到南昌來(lái)，贛州人民已經(jīng)把魚的味道做得出神入化了。

　　小炒魚怎么做?

　　小炒魚選用鮮草魚， 去掉魚頭魚尾，批成塊狀，加以生姜、四季蔥、紅椒、小酒(醋)、 醬油、水酒等作料烹飪而成。其特點(diǎn)色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。 不僅本地人喜愛，海外歸僑也以一嘗“小炒魚”為快。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　小炒魚種類：

　　贛州小炒魚等等

　　小炒魚的培訓(xùn)課程：

　　1：殺魚

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何殺魚。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握殺魚方法、技巧等知識(shí)。

　　2：腌魚

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何腌魚。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)魚肉的去腥等知識(shí)。

　　3：配料/配菜

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每種烤魚口味的配料、配菜等搭配知識(shí)。

　　4：炒魚

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何炒魚。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握烤魚時(shí)間、技巧、手法等知識(shí)。

　　小炒魚介紹：

　　贛南小炒魚是明代凌廚子首創(chuàng)的地方風(fēng)味菜。王守仁在贛州任巡撫時(shí)曾聘用凌廚子做菜，凌得知王愛吃魚，為顯示自己的烹飪技藝，經(jīng)常變換魚的作法和口味，深得王的賞識(shí)。有一次凌炒魚放醋，別具風(fēng)味，王吃后十分高興，就把凌叫來(lái)，問(wèn)這道菜叫什么名字。凌靈機(jī)一動(dòng)，心想這是小酒(贛州習(xí)慣稱醋為小酒)炒魚，于是就隨口應(yīng)道：“小炒魚”，這菜也就因此得名。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　草魚是暖胃、平肝祛風(fēng)，溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。另外，草魚的魚膽有毒，不能食用。

小炒魚培訓(xùn)哪家好

　　要選擇好的小炒魚培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一定要先做考察.小炒魚培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點(diǎn),同時(shí)要看小炒魚培訓(xùn)的設(shè)備好不好,小炒魚培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有小炒魚培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家小炒魚培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī).與此同時(shí),實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過(guò)程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).

食尚香小炒魚培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　1,小炒魚培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);

　　2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;

　　3,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,小炒魚培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.

小炒魚培訓(xùn)時(shí)間

　　小炒魚培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)小炒魚培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接受能力強(qiáng)自然學(xué)的更快,那么小炒魚培訓(xùn)的時(shí)間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個(gè)小炒魚培訓(xùn)學(xué)員我們都是學(xué)會(huì)為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時(shí)間不夠?qū)W不會(huì).同時(shí)在小炒魚培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好小炒魚技術(shù).

小炒魚培訓(xùn)價(jià)格

　　食尚香是專業(yè)的小炒魚培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在小炒魚培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,小炒魚培訓(xùn)價(jià)格不高,而且小炒魚培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取小炒魚培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的小炒魚培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

小炒魚開店資金

　　以普通的市級(jí)城市來(lái)說(shuō),學(xué)好小炒魚技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做小炒魚攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做小炒魚攤這種形式的話,一半小炒魚開店資金是很低的,普遍在1萬(wàn)元左右,配制稍好可能需要2萬(wàn)元的開店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做小炒魚店的.直接開小炒魚店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來(lái)說(shuō)更為輕松.一般來(lái)說(shuō),直接開小炒魚店的話,開店資金大概需要3-5萬(wàn)元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要5-8萬(wàn)元甚至是10萬(wàn)以上的開店資金.

小炒魚開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定

　　第三,小炒魚店面布置,裝修

　　第四,制作小炒魚設(shè)備采購(gòu)

　　第五,制作小炒魚原料采購(gòu)

　　第六,小炒魚店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書

小炒魚店選址技巧

　　1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實(shí)行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,小炒魚店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

小炒魚店裝修技巧

　　1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出小炒魚店特色

　　2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.

　　3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

小炒魚培訓(xùn)常見問(wèn)題解答