南充小炒魚培訓(xùn)哪里好(掌握南充小炒魚烹飪技巧，成為小炒魚高手)

　　學(xué)習(xí)小炒魚，從掌握魚的選材開始

　　南充小炒魚選用的魚種以草魚、鯽魚等淡水魚為主，新鮮的魚肉有光澤，鱗片完整，沒有異味。

　　小炒魚烹飪的技巧不容小覷

　　將魚洗凈切成三四厘米的小塊，去掉魚骨頭，用鹽、胡椒粉、生抽、料酒等調(diào)料腌制，放入油鍋炸至金黃色，撈出控油備用。

　　秘制小炒魚醬料讓你流連忘返

　　生姜、蒜頭和小米辣磨成泥，加入豆瓣醬、醬油、糖、雞精、香菜末等調(diào)料，制成秘制小炒魚醬料。

　　如何做出地道的南充小炒魚

　　將魚塊和蔥姜蒜爆炒，加入秘制小炒魚醬料，翻炒均勻，再加入適量的水，大火收汁，撒上花椒粉和香菜，地道的小炒魚就做成了。

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