搖滾烤雞技術(shù)培訓選擇哪家味道更好更專業(yè)?想要學做搖滾烤雞,想要學習正宗的搖滾烤雞技術(shù),想要學好搖滾烤雞之后然后開店做搖滾烤雞,哪里有好的搖滾烤雞技術(shù)教的,搖滾烤雞技術(shù)培訓應該選擇哪家比較好呢?學好的搖滾烤雞技術(shù)有沒有什么好的培訓機構(gòu)能夠推薦的呢?想要學習搖滾烤雞技術(shù),總是會遇到這些問題,那么到底去哪里學搖滾烤雞技術(shù)是比較好的?下面小編為您詳細的講講應該去哪里學做搖滾烤雞吧.

搖滾烤雞介紹

　　搖滾烤雞是一種源自于越南的特色美食,主要采用整雞烤制而成.搖滾烤雞制作過程中需要將整雞先腌制入味,然后經(jīng)過長達半小時以上的中火烤制,使得整雞雞肉香酥有味道有嚼勁,吃起來倍兒香,因此,搖滾烤雞也成為了一道越南百姓特別喜愛的小吃美食,后來搖滾烤雞慢慢流傳到中國,同樣也成為了中國人非常喜歡的一種美食.

搖滾烤雞技術(shù)培訓選擇哪家味道更好更專業(yè)?

　　搖滾烤雞技術(shù)培訓,肯定是需要去專業(yè)的培訓機構(gòu)進行系統(tǒng)學習的,那么哪里是專業(yè)做搖滾烤雞培訓的呢?據(jù)我所知,食尚香小吃培訓學校就能夠教搖滾烤雞技術(shù),食尚香辦校14年,擁有大批專業(yè)的面點培訓師傅,同時有團隊專門研發(fā)技術(shù),因此去食尚香學搖滾烤雞技術(shù),能夠?qū)W到創(chuàng)新的新型搖滾烤雞技術(shù),同時還能夠掌握到經(jīng)驗豐富的面點老師傅的搖滾烤雞制作技術(shù).而且食尚香專業(yè)做小吃培訓,技術(shù)配方都是毫無保留的傳授給學員,并且有專門的創(chuàng)業(yè)開店輔導,能夠讓想要做搖滾烤雞生意的朋友成功利用自己所學開好一家搖滾烤雞店,并且成功賺到錢.

食尚香搖滾烤雞做法

　　首先是對炭烤搖滾烤雞腌制：腌制比例是100KG的原料雞：7KG水：7KG腌制料。如果你有滾揉機的話那是比較好不過了，將雞和腌制液放入滾揉機內(nèi)，抽真空，壓力為0.9帕斯卡，滾揉程序為運行總時間為4個小時，滾揉5分鐘，暫停40分鐘滾揉結(jié)束后再靜腌2-4個小時。

　　如果沒有滾揉機的話就只能靜腌，將料液均勻的涂抹在雞的表面，放在腌制桶里，上面壓上重物，(注意，不要太沉的重物，以免將雞骨壓斷，造成不必要的次品。)前4個小時要每過一個小時要進行攪拌一次，一是使料液能夠均勻的涂抹在炭烤搖滾烤雞的表面，二是給雞肉按摩，是雞肉能夠口感嫩滑，攪拌4便后就可以靜腌了。靜腌的總時間在12小時，環(huán)境溫度控制在0-4度，如果溫度過高小心雞肉變質(zhì)哦!

　　烤制

　　首先將搖滾烤雞爐的溫度預熱到90度-110度，將穿好的烤雞放入爐內(nèi)，用120度烤制10分鐘，這個主要是使搖滾烤雞雞肉的表面熟化，如果一開始用160度高溫的話，雞翅會出現(xiàn)烤焦的現(xiàn)象。120度烤制10分鐘后，再將溫度提到145-160度，烤制40分鐘左右，時間根據(jù)你的烤雞爐的性能而定。

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