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　　年糕，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應時食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

　　最近得街頭流行一種小吃--鐵板煎豆腐年糕土豆，把豆腐，年糕條，土豆條用鐵板煎熟撒上各種調(diào)味料即可。

　　這道小吃受到很多年輕人和學生的喜愛，5塊錢一小盒子，可以加土豆，年糕，豆腐隨意搭配。吃著還是挺不錯的。

　　鐵板年糕技術(shù)培訓內(nèi)容詳情

　　1講解鐵板年糕基本常識以及設備器皿的使用

　　2鐵板年糕必備的原材料，配料的選擇，采購

　　3鐵板年糕原料腌制和加工處理，包括鐵板年糕培訓的選擇，切花技術(shù)

　　4鐵板年糕調(diào)味醬的配比與調(diào)制

　　5鐵板年糕培訓的操作方法與技巧

　　6鐵板年糕各種醬料的識別和運用并復習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作

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