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　　撒湯風(fēng)味兒特點湯味入口鮮咸，湯味厚重。湯汁濃淡適宜，用筷子輕輕攪動，細(xì)細(xì)的，柔韌的，像母親紡成的棉穗，含在舌尖，依舊是肉味，沁入心底，依舊是肉香。各種味道都那么香濃、綿長，都那么耐品、耐尋味。一碗下肚，勞頓饑渴頓消，精神大振。

　　撒為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫為"撒湯"、"殺湯"等。湯是用老母雞、豬排等為原料，燉好后，打雞蛋在碗里，攪拌勻后，用沸騰的肉湯澆沏，制成黃澄澄的肉湯蛋花茶。據(jù)傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠播?，F(xiàn)今撒湯傳遍江淮大地，成為風(fēng)味獨特的安徽著名小吃。

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　　1、撒湯的系統(tǒng)講述;

　　2、撒湯原料的選購;

　　3、撒湯食材的預(yù)加工;

　　4、撒湯加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、撒湯加工的工藝步驟;

　　6、撒湯經(jīng)營定價原則;

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理。

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