用料

　　①白色面團(tuán)：

　　普通中筋面粉 60g 、澄面 15g 、油 5g 、熱開水 45g

　　②紫色面團(tuán)：

　　普通中筋面粉 55g 、澄面 15g 、紫薯粉 5g 、油 )5g 、熱開水 45g

　?、蹆?nèi)餡(需要提前炒好)

　　糯米飯 1 小碗、干香菇 5 小朵、培根兩片、老抽 1 小匙、鹽 1 小匙、糖 1 小匙、油 1 大匙

　　做法

　　1 、制做內(nèi)餡。干香菇提前一晚泡發(fā)

　　2 、糯米用水浸泡一夜 ( 或用熱水浸泡兩至三小時 )， 糯米撈出瀝干水分，放容器中

　　3 、干蒸 30 分鐘待用

　　4 、泡發(fā)好的香菇洗凈切碎

　　5 、培根切碎

　　6 、香菇碎培根碎拌勻，加入老抽、糖、鹽和一大匙油拌勻

　　7 、鍋燒熱下入拌好的餡料炒香

　　8 、加入 30ml 的水

　　9、然后下蒸好的糯米一起炒

　　10、可根據(jù)情況適當(dāng)加水，不要太濕，糯米保持一粒一粒的比較好

　　11 、來做白色的面團(tuán)。兩種粉放到容器里，拌勻，緩緩加入熱開水

　　12、一邊倒一邊用筷子攪拌 ~

　　13 、晾涼一點(diǎn)之后，用手揉成團(tuán)，加入油

　　14 、繼續(xù)揉成一個光滑的面團(tuán)

　　15 、再來揉紫色的面團(tuán)。三種粉放到容器里，拌勻，緩緩加入熱開水

　　16 、一邊倒一邊用筷子攪拌

　　17 、晾涼一點(diǎn)之后用手揉成團(tuán)，然后加入油

　　18 、繼續(xù)揉成一個光滑的紫色面團(tuán)

　　19 、然后都平均分成兩份

　　20 、搓成長條狀

　　21 、然后如圖，疊在一起

　　22 、側(cè)面

　　23 、平均切成小份

　　24 、按扁 ， 用搟面杖搟圓

　　25 、填入炒好的餡料，包起來，上面用虎口凹緊收口

　　26 、上蒸鍋

　　27水燒開之后大火蒸 10 分鐘

　　28 、出鍋