用料

　　普通面粉300克(高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉)

　　清水170~180克(面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，涼水就可以，希望發(fā)酵快些的可以用溫水)

　　酵母粉5克

　　小蘇打2克

　　食用油15克

　　鹽3克(淡淡的，喜歡正常咸味的可以放5~6鹽)

　　自制健康油條的做法

　　將面粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻

　　倒入清水?dāng)嚦尚∶嫘酰缓笕喑晒饣拿鎴F。因為面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面團非常柔軟，但是絕不是稀得沾手的那種，和耳垂一樣柔軟就可以

　　再放入15克食用油(我一般用色拉油，別的植物油都可以)，將油揉進面團中，剛開始感覺面團會滑膩膩的，揉一揉就看不到油了，只是感覺面團非常的滋潤

　　將揉好的面團放入盆中蓋上餳(靜置)10分鐘后，再揉一揉就可以蓋上發(fā)酵了

　　將面團發(fā)成2倍大，發(fā)大一些也沒關(guān)系

　　用手撥開面團會發(fā)現(xiàn)有很多的孔洞，面發(fā)的很柔軟但不是很稀的狀態(tài)，從盆中取出，因為面團里有油，不會粘的，用手在盆里抹一下就會全部取出

　　將面板上用手抹一層油，這樣手上也有油就不會沾了，將發(fā)好的面放到面板上揉幾下成團即可

　　然后用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出來里面不柔軟)，然后用刀切成10厘米長3厘米寬的長條，也可以根據(jù)你鍋的大小切成適合你的長度和寬度，300克面粉大約可以做12根油條(我先用了一點面團炸了油餅，所以圖上是九根的量)

　　將切好的條先靜置幾分鐘再接著做，這樣會炸得更蓬松，我有的時候著急不靜置直接做效果也不錯，自己看著辦吧!取兩條面摞在一起然后將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開

　　拎著面片的兩頭抻長一點，再兩手反方向擰一下

　　直接放入燒到7、8成熱的油鍋中(搟面片之前就可以點火熱油了)，可以先用一小塊面放入油鍋里試一下，面團放進去就浮上來說明油溫就可以了

　　油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉(zhuǎn)，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來，豎著放置會將多余的油控一控

　　用此面團炸油餅也可以，只需將發(fā)好的面團分成30克左右的小團，搟開成0.3左右的圓形薄片，中間豎著劃兩刀拎起放入油鍋中炸上色即可，油溫和炸油條一樣