用料

　　土豆

　　胡蘿卜

　　韭菜

　　香菇

　　菜花

　　后腿肉

　　料酒

　　老抽

　　生抽

　　醋

　　蔥 蒜 香菜

　　油潑辣子

　　西紅柿

　　雞蛋

　　陜西哨子干拌面的做法

　　西紅柿炒雞蛋不多贅述了，炒好放一旁。

　　所有素菜切小片，韭菜切小段，蒜蔥爆鍋，除了韭菜其他素菜都下鍋爆炒，快熟了的時(shí)候把韭菜倒進(jìn)去繼續(xù)炒，比較后出鍋前放鹽。

　　豬后腿肉切片，兩勺料酒，兩勺老抽，一勺淀粉，抓勻，十分鐘后可用，蔥蒜爆鍋，倒入肉爆炒，炒熟后出果待用。(本人喜歡肉顏色重一些，不喜歡的可少放一勺醬油)

　　陜西油潑辣子：辣子面，芝麻，鹽少量，混合。然后在鍋里倒入油，待油冒煙，倒入混合的辣子面，用筷子攪勻即可。

　　香菜蔥花切好備用。

　　碗底放一勺生抽，一勺醋，雞精少量。然后下好面，倒入碗中，加入各種肉哨子素哨子，油潑辣子，比較后撒上香菜蔥花，攪拌即可。