食材
主料江米粉1斤水1斤
油炸糕的做法和配方
首先要和面，記住比例：江米粉跟溫水要1:1兌，如1斤粉兌1斤水
全發(fā)面需要等1天左右，這時(shí)候還要加入食用堿，不然會變酸，比例是1斤江米面要兌0.2克的減，比例千萬別記錯(cuò)!
然后要炒豆沙餡，一般的口味是1斤豆沙餡加3兩白糖，這樣的甜度剛剛好，如果是買的就不用加糖了，這時(shí)候在加入一勺糖桂花即可，這樣就會有淡淡的桂花香味
比較后就要進(jìn)油鍋炸了，記住油溫是200度，低了炸不透，高了會糊，所以溫度一定要掌握好，到金黃就可以出鍋啦
早餐面點(diǎn)