用料
低筋面粉(喜歡脆的用普通面粉200g
冰肉130g
白沙糖70g
堿水4g
花生油70g
南乳5塊
芝麻30g
花生30g
瓜仁、核桃各10g
蛋黃1個
麥芽糖50g
廣式雞仔餅的做法
準備好所有材料，將蛋黃之外的所有材料混合
取適量的分成小團
雞仔餅是不用模具的，沒有規(guī)則，稍為壓偏就行
在表面抹上蛋黃液，送進預(yù)熱好的烤箱，上下火175度中層烤20分鐘，出爐放涼即可
小貼士
1、麥芽糖要用熱水隔水溶化，不然很難拌開的
2、沒堿水的可以用1g食用堿面兌3g水
3、冰肉要提前2天準備好
早餐面點