食材
主料面粉250g安琪酵母2g溫水125g 輔料五花肉適量鹽焗雞粉適量生抽適量糖適量蠔油適量
步驟
1.包子:面粉250克 ,安琪酵母2克,溫水125毫升,糖20克
叉燒:五花肉,鹽焗雞粉15克 生抽,生粉,糖,蠔油,油
2.先將面粉250克 ,安琪酵母2克,溫水125毫升,糖20克和好揉好靜置等待發(fā)酵
在等待發(fā)酵的時候準備叉燒
叉燒可以買現成的。
3.腌叉燒:鹽焗雞粉15克,生抽,油拌成腌料將五花肉均勻沾上醬汁,腌10來20分鐘
4.放電飯鍋里 按正常煮飯鍵,中途翻下五花肉 讓2面均勻著色,
我是用電壓力鍋做的,第一次5分鐘,放壓 翻面之后是3分鐘。
5.叉燒做好了
買瘦點的五花肉,我這次買的有點肥了。
6.切成小碎粒
7.放點蠔油,白糖拌勻
放點蠔油 做好的包子餡才不會太干,內餡香滑有汁才好吃。
8.面發(fā)好了
9.揉實排氣
10.分切等份
11.搟開
12.放肉餡
13.收口
14.叉燒包
15.叉燒包收口朝上放蒸架里 靜置15分鐘等待二次發(fā)酵
16.大火蒸開 改中火蒸15分鐘 虛火3分鐘
17.味道很不錯的叉燒包
18.叉燒包
小貼士
放蠔油、糖混合下叉燒 口感比較好