用料

　　主料面粉150克豬肉200克

　　輔料香蔥1棵鹽適量香菜2棵海鮮醬油1湯勺植物油適量胡椒粉1小勺雞蛋1個(gè)雞湯500克

　　廣東云吞面的做法

　　1.面粉里加入一個(gè)雞蛋。用筷子撥動(dòng)和面

　　2.同時(shí)還得加點(diǎn)溫水，和成較硬的面團(tuán)?，F(xiàn)在還沒有揉光，餳半小時(shí)，中間揉兩次面團(tuán)就會(huì)光滑

　　3.豬肉剁成茸

　　4.蔥姜剁細(xì)

　　5.

　　肉里加入姜，胡椒粉，海鮮醬油，鹽和植物油

　　6.拌勻，攪動(dòng)上勁兒。包的時(shí)候放蔥在拌

　　7.面餳好，搟成大薄片

　　8.扇形折疊起來

　　9.切細(xì)條

　　10.抖開

　　11.肉餡加入蔥。

　　12.攪拌均勻

　　13.用現(xiàn)成的云吞皮，或者餳好的面留一塊搟薄薄的，切成方形，放入肉餡

　　14.對(duì)折

　　15.兩頭下彎捏嚴(yán)

　　16.依次做好

　　17.備點(diǎn)香蔥和香菜

　　18.煮鍋燒開水下入面條

　　19.煮開后下入包好的云吞

　　20.在煮開2分鐘后，撈出面條，剩下云吞在煮個(gè)開

　　21.把云吞撈出來

　　22.點(diǎn)綴香菜

　　23.我用的是家里現(xiàn)成的雞湯，燒開。如果沒有可以用水加調(diào)料調(diào)制

　　烹飪技巧

　　面條面要和得硬一些，加上一個(gè)雞蛋面會(huì)很筋道，不易粘連。

　　湯汁可以自由調(diào)兌。我用的是現(xiàn)成有滋味的就沒有添加別的調(diào)料。

　　我做了一人份，肉餡和面條都有余留。