千層餅起源于清光緒年間，距今己有百多年歷史，是本化溪口的一大特色糕點(diǎn)。民國(guó)時(shí)期，由于蔣介石先生的緣故，千層餅種有過(guò)“天下第一餅”美譽(yù)。

千層餅/資料圖

　　據(jù)奉化縣志等史料記載，民間日碑也有相傳.清朝年間，王毛龍、王化龍兄弟倆在溪口卜街開(kāi)設(shè)餅店，制作民間盛行的咸光餅、和尚頭餅，但生意一般。光緒四年(1878)，兄弟倆在做餅時(shí)，試若摻入苔菜粉,不料味道頓變，這種甜中略帶咸鮮味的小酥餅立即引起人們喜愛(ài)，生意日興。光緒八年(1882)，餅店掛出“王永順”牌子。次年夏，王毛龍去寧波進(jìn)料，廠家把菜油錯(cuò)發(fā)成麻油，兄弟倆將錯(cuò)就錯(cuò)，索性用香氣濃郁、質(zhì)量上乘的麻油做原料，結(jié)果出爐的酥餅不僅更加酥松爽口，而且香氣四滋，其時(shí)，1.5厘米厚的酥餅一經(jīng)破口，就能清晰見(jiàn)到27層.故得“千層餅”雅號(hào)。由于風(fēng)味獨(dú)特、質(zhì)盤(pán)上乘，從清末到新中國(guó)成立初的半個(gè)多世紀(jì)里，千層餅生產(chǎn)一直產(chǎn)銷兩旺、長(zhǎng)盛不衰。
       原料及制作步驟：

　　主料：面粉300克

　　配料：油30毫升、鹽3克、花椒粉3克、蔥三段

　　1、面粉用溫水和勻，湯一會(huì)兒;

　　2、蔥切碎，加油、鹽、花椒粉調(diào)勻;

　　3、將面餅麟開(kāi)成圓餅;

　　4、將蔥油餡均勻地抹在圓講上;

　　5、所示.將抹好蔥油餡兒的圓餅切8刀，到中間不要切斷，切好后一塊塊地合上;

　　6、將面餅折盛;繼續(xù)疊;把中間的講皮面兒朝上放置，將剩下的比較后兩邊折盛好;

　　7、把電餅檔燒熱，將包好的千層講放到電餅檔里煎;

　　8、待千層講煎至兩面金黃時(shí)即可食用。

　　總結(jié)：如果你想學(xué)習(xí)千層餅的制作技術(shù)，想學(xué)做千層餅，就到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，這里有比較專業(yè)的老師手把手教學(xué)，直到你學(xué)會(huì)為止。