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　　灌湯包子，漢族特色小吃。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產(chǎn)地揚州。灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。

　　灌湯包，湯如詩歌，肉餡是為散文，面皮為小說。因為小說是什么都包容的，散文精粹一點，詩歌便就是文中精華了。故此，吃罷灌湯包子，率先記住了湯之鮮，肉餡是近乎于湯進入味覺感觀的，面皮除去嚼感，幾乎可以忽略。

　　灌湯包子是中國的傳統(tǒng)食品，早在北宋市場上已有售賣，稱灌漿饅頭或灌湯包子。東京72家正店之一的“王樓”，制售的名為“山洞梅花包子”。

　　灌湯包技術(shù)培訓學習內(nèi)容詳情

　　1.面粉的識別

　　2.灌湯包皮的制作以及注意事項

　　3.皮凍的制作

　　4.餡料的制作

　　5.包餡的聯(lián)系以及技巧

　　6.蒸包火候的掌握技巧以及注意事項

　　7.各種調(diào)料的認識及采購信息

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