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　　無(wú)為板鴨也稱為無(wú)為熏鴨，是安徽省無(wú)為縣傳統(tǒng)清真名食，始創(chuàng)于清朝年間。以巢湖鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調(diào)料，先熏后鹵，制作而成。

　　無(wú)為板鴨是中國(guó)南方地區(qū)名菜，因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，香味濃郁，有“干、板、酥、爛、香”，像一塊板似的，故名板鴨。

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　　無(wú)為板鴨食材選擇，辨別。

　　無(wú)為板鴨前期初加工、處理方法。

　　無(wú)為板鴨水、食材配比及熬制時(shí)間、方法。

　　無(wú)為板鴨成本核算，售價(jià)指導(dǎo)。

　　無(wú)為板鴨學(xué)員實(shí)操，老師點(diǎn)評(píng)，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)。

　　無(wú)為板鴨一對(duì)一教學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　無(wú)為板鴨投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

　　無(wú)為板鴨調(diào)味品及原料的貨源渠道。

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