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　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們常食用的糕點之一。

　　裱花蛋糕作為普通蛋糕的升級系列，主要用膏狀裝飾料，在蛋糕坯表面裱注不同花紋和圖案以達到精致美觀的樣式。

　　蛋糕裱花技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

　　基礎(chǔ)入門學(xué)習(xí)

　　生日蛋糕裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識及工具認識使用和鮮奶打制作 法。生日蛋糕裱花人員個人衛(wèi)生及行業(yè)職業(yè)道德。

　　蛋糕胚練習(xí)

　　直形胚， 圓弧形胚，心形胚，四邊形胚，各種歐式拉胚，多種實用的陶藝蛋糕胚

　　生日蛋糕各種花邊的制作：

　　水滴花邊，玫瑰花行邊，玫瑰吊式形花邊，吊式形花邊、牙形花邊，葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊，線條形花邊，吊式形花邊，線條形花邊等。

　　生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義

　　玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小紅花、五葉花、風(fēng)車花，大麗花，蝴蝶蘭，牡丹花，紅鶴芋，牽?；?，水仙花等制作方法。

　　生日蛋糕生肖及人物的制作：

　　1.十二生肖卡通動物----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴，雞、狗、豬。

　　3. 生日蛋糕人物動物----壽星、圣誕老人，仙鶴，小熊，喜洋洋，梅花鹿，天鵝，鳳凰等

　　4. 生日蛋糕植物----樹、山、草地，壽桃及排筆畫等

　　生日蛋糕常用藝術(shù)字體：

　　祝福語的藝術(shù)字體寫法、祝福語：生日快樂，壽，福如東海，壽比南山，英文生日快樂

　　，百年大壽。等

　　生日蛋糕調(diào)色制作，色彩搭配，

　　噴色，畫線條，調(diào)色等。

　　生日蛋糕整體組合制作。

　　花式蛋糕，果醬蛋糕，雙層蛋糕，多層蛋糕，歐式水果蛋糕，生日，祝壽，節(jié)日，結(jié)婚，喜慶，兒童蛋糕等。

　　生日蛋糕巧克力制作

　　巧克力融化，鏟花，鏟棒，抹塊及各種造型。

　　歐式蛋糕的水果切法及拼擺。

　　蘋果切法，獼猴桃切法，芒果切法，火龍果切法，葡萄玟花法，黃桃切法，橙子切法，草莓，菠蘿等切法和擺法。

　　個性蛋糕，芭比娃娃，海綿寶寶，米琪，新娘…

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