想學做樟茶鴨嗎?

　　樟茶鴨屬熏鴨的一種，制作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名肴之一，屬于川菜。

　　樟茶鴨怎么做?樟茶鴨做法配方

　　樟茶鴨是川菜中的名菜，望鄉(xiāng)樓將之略加改良，選用上等湖鴨，先腌后蒸，再放在鐵鍋中以樟樹葉、柏樹枝等煙熏30分鐘，比較后再放入油鍋炸至鴨皮酥脆，如此精工細作的4個步驟，讓樟茶鴨的色澤金紅，賣相大方，鴨肉不柴不膩，配以軟糯的荷葉夾和酸甜的鴨醬，宴請絕佳。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　樟茶鴨的培訓種類：

　　正宗樟茶鴨制作工藝

　　樟茶鴨的培訓課程：

　　1.樟茶鴨藥材技術配方資料

　　2.樟茶鴨鹵水技術配方資料，

　　3.樟茶鴨調(diào)料包技術配方資料、

　　4.食材腌制技術配方資料、等傳授核心全套技術配方

　　歷史趣聞

　　相傳，丁寶楨在四川任上時，曾選派成都人黃晉臨到宮里伺候慈禧太后的膳食。黃晉臨是當年成都的名廚，他在清宮御膳房為慈禧當差時，將宮廷里的熏鴨用料，改為用四川的樟樹葉和茶葉，他熏制出的鴨子，味道奇香，與宮里原來的做法大為不同，他的手藝也深受慈禧的賞識。他做出的鴨子皮酥肉嫩，色澤深紅油亮，具有特殊的樟茶香味兒。黃晉臨在晚年告老還鄉(xiāng)之后，把“樟茶鴨”的制法帶回了四川老家。目前，“樟茶鴨”成為川菜中宴席上的一道著名菜肴。

　　營養(yǎng)價值

　　1.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　2.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

樟茶鴨培訓哪家好

　　要選擇好的樟茶鴨培訓機構,一定要先做考察.樟茶鴨培訓機構的規(guī)模是首要考察點,同時要看樟茶鴨培訓的設備好不好,樟茶鴨培訓的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有樟茶鴨培訓機構的資質是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家樟茶鴨培訓機構正不正規(guī).與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香樟茶鴨培訓優(yōu)勢

　　1,樟茶鴨培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,樟茶鴨培訓學員開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店.

樟茶鴨培訓時間

　　樟茶鴨培訓時間一般根據(jù)樟茶鴨培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么樟茶鴨培訓的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個樟茶鴨培訓學員我們都是學會為止,所以學員不用擔心時間不夠學不會.同時在樟茶鴨培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好樟茶鴨技術.

樟茶鴨培訓價格

　　食尚香是專業(yè)的樟茶鴨培訓機構,在樟茶鴨培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,樟茶鴨培訓價格不高,而且樟茶鴨培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取樟茶鴨培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的樟茶鴨培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.

樟茶鴨開店資金

　　以普通的市級城市來說,學好樟茶鴨技術開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做樟茶鴨攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學員.而考慮做樟茶鴨攤這種形式的話,一半樟茶鴨開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做樟茶鴨店的.直接開樟茶鴨店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開樟茶鴨店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

樟茶鴨開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

　　第三,樟茶鴨店面布置,裝修

　　第四,制作樟茶鴨設備采購

　　第五,制作樟茶鴨原料采購

　　第六,樟茶鴨店審批手續(xù),辦理各項證書

樟茶鴨店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,樟茶鴨店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

樟茶鴨店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出樟茶鴨店特色

　　2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

樟茶鴨培訓常見問題解答