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　　樟茶鴨屬于川菜，四道工序中以選用樟樹葉和花茶葉煙熏鴨為關(guān)鍵，去腥效果非常好，肉香濃郁，上桌時將麻油5克與甜面醬少許調(diào)勻，分盛兩碟，開花蔥也分別擺入兩小碟中，圍在鴨子的四邊佐食。

　　樟茶鴨成品帶有樟木和茶葉的特殊香味，口味鮮咸、煙香濃郁，口感皮酥肉嫩，若佐以果木或茶葉來熏烤，配荷葉餅供食者卷食，風(fēng)味尤佳。裝盤上席也很講究，整鴨熏好后要先斬段后整形，復(fù)原于盤中，使鴨子不僅肉好吃，而且形好看。

　　樟茶鴨技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容詳情

　　1、樟茶鴨的系統(tǒng)講述。

　　2、樟茶鴨原料的選購。

　　3、樟茶鴨食材的預(yù)加工。

　　4、樟茶鴨加工的基本標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、樟茶鴨加工的工藝步驟。

　　6、樟茶鴨定價原則。

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。

　　8、生意技巧，投資分析，管理。

　　9、學(xué)員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。

　　學(xué)習(xí)樟茶鴨技術(shù)，推薦到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，公司對于無任何經(jīng)驗的初學(xué)者學(xué)員，先從捏刀手勢教起，熟悉切菜手勢，操作方便，安全系數(shù)高。對于學(xué)習(xí)項目中所需要準(zhǔn)備的材料辨認(rèn)，清洗處理，調(diào)料的辨認(rèn)，調(diào)料的配比度，調(diào)味料的屬性，整個密料的操作流程，成功調(diào)味，內(nèi)容搭配等全部都有專業(yè)師傅手把手指導(dǎo)。做出一道讓您滿意的特色小吃是我們的服務(wù)宗旨。