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　　錫紙花甲具有香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。錫紙花甲又叫錫紙花甲米線，是一種以花甲和米線為主要食材的特色小吃品種，錫紙花甲味道鮮美、口感辣爽，并且因為米線是在秘制的花甲紅油湯中煮熟，吃起來不僅有花甲的鮮香，而且還有紅油湯的美味，深受年輕人的喜愛。

　　錫紙花甲技術(shù)培訓內(nèi)容詳情

　　1、錫紙花甲食材的認知與預處理。

　　2、花甲的選擇以及減沙。

　　3、錫紙花甲味型的調(diào)配方法。

　　4、錫紙花甲錫紙花甲秘制湯料的制作。

　　5、秘制紅油制作。

　　6、各種口味錫紙花甲湯底勾兌方法和調(diào)味技巧。

　　7、制作過程中的常見問題和處理技巧。

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