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　　千層酥是烘焙類的點心，因為側(cè)面可看到很多分層而得名，口感酥脆，香濃甜美。千層酥很神奇，由面粉加水搓成面團(tuán)，中間包黃油或者麥淇凌，小面團(tuán)怎么都看不出是聲名顯赫的千層酥，但貌不驚人的小面團(tuán)，經(jīng)反復(fù)搟壓對疊，面皮和黃油隔離出很多層次，形成千層酥。

　　千層酥技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

　　1：千層酥主體

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、黃油、白糖等食材制作各類面包體;以及掌握第二次發(fā)酵等知識。

　　2：烘烤

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類烘烤知識，這些知識點包括：烘烤時間、溫度掌握、成色等重要內(nèi)容。

　　3：原料設(shè)備

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)千層酥的原料，以及機(jī)器設(shè)備采購、存放、維護(hù)等知識。

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