麻球又稱為麻團、麻圓，是一種很古老的傳統(tǒng)特色油炸面食，制作技術(shù)并不復雜，原料是以糯米+芝麻為主。麻球是以諾面粉團炸制，裹上一層芝麻，以麻茸、豆沙為餡料，放入油鍋中油炸制作而成，色澤金黃，形狀是球形，外酥里糯，香甜可口，在全國各地都很受歡迎。

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　　1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;

　　2.麻球的配方及制作技術(shù) ;

　　3.麻球和面秘方;

　　4.麻球面劑子處理以及揉面教程;

　　5.麻球包制手法以及制作流程;

　　6.麻球炸制油溫火候控制;

　　7.開店選址指導、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

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