用料

　　主料面粉適量

　　輔料豬肉適量白菜1棵雞蛋2個

　　調料食鹽適量醬油適量雞精適量蔥4棵姜1塊料酒適量香油適量五香粉適量植物油適量

　　白菜豬肉餡餃子的做法

　　1.溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團(特別說一下，面團要在調餡前提前揉好，比較好能醒1個小時左右)

　　2.剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻(只加夠肉餡的就可以)

　　3.白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末

　　4.切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分

　　5.去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻

　　6.肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了

　　7.取一塊面團搟成長條，再切成均勻的小劑子，撒點面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮

　　8.取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可

　　9.煮餃子一次要添足水，水開后下入餃子，餃子煮開后加入適量涼水再煮開，反復三次即可