原材料：面包粉 500 克，酵母 6 克，溫水 260 克，培根 60 克，香蔥 30 克

　　配料：麻辣鮮 1 克，精鹽 2 克，辣椒油 15ml ，食用油 15ml

　　培根香蔥花卷的做法：

　　1 ：面包粉，酵母和溫水稱重。

　　2 ：酵母加溫水，攪勻后靜置 5 分鐘。

　　3 ：面包粉稱重后倒入面包桶中。

　　4 ：加入酵母水，啟動和面程序。

　　5 ：兩個(gè)和面程序結(jié)束后，手工整形后放入盆中，讓其發(fā)酵。

　　6 ：用手指沾少許面粉，戳一小洞檢驗(yàn)。

　　7 ：準(zhǔn)備培根和小香蔥。

　　8 ：全部切成碎末。

　　9 ：裝入盤中，加精鹽，拌勻。

　　10 ：發(fā)酵好的面團(tuán)，搓揉排氣，分成兩份。

　　11 ：取其中一份，搟成薄的面皮。

　　12 ：刷一層食用油。

　　13 ：撒上培根香蔥末，再撒少許麻辣鮮。

　　14 ：邊拉伸邊卷成卷。

　　15 ：再用刀切成等量的三角形。

　　16 ：面劑子豎起來，用筷子壓成形。

　　17 ：擺入墊油紙的蒸籠中，再次醒發(fā) 30 分鐘。

　　18 ：坐鍋燒水，水開后入蒸籠。

　　19 ：大火蒸 15 分鐘，關(guān)火后虛蒸 5 分鐘。

　　20 ：取出，趁熱享用吧。