食材：

　　南瓜1小塊、面粉220g、酵母2.5 g、白砂糖5 g、食用油少許、熟白芝麻少許

　　蒸花卷制作方法：

　　1、南瓜洗凈后去皮，再切成1cm左右厚的 小塊

　　2、將切好的南瓜放進(jìn)微波爐中加熱10分鐘左右取出(加熱時(shí)間根據(jù)所切南瓜的大小做調(diào)整)

　　3、10分鐘后從微波爐中取出加熱好的南瓜，趁熱用勺子搗成泥(不需要搗太碎)晾涼

　　4、取大約125g的南瓜泥加入面粉、酵母、白砂糖混合在一起揉成光滑的面團(tuán)

　　5、揉好的面團(tuán)放常溫下發(fā)酵至2倍大小(發(fā)酸好的面團(tuán)用蘸了少許干粉的手指去戳個(gè)孔，孔的狀態(tài)不回縮)

　　6、面團(tuán)發(fā)酵完成后再次揉光滑，然后用搟面杖搟成長(zhǎng)方形面皮

　　7、在面皮上滴入幾滴食用油(建議用無(wú)色無(wú)味的食用油，比如：玉米油、大豆油等)，用硅膠刷子刷均勻，再撒上一層熟白芝麻

　　8、將面皮從一端卷向另一端

　　9、用刀切成3cm~5cm的段

　　10、取其中一小段，將筷子放在正中間位置，兩只手分別捏住筷子兩端用力按壓一下(用力不能過(guò)猛，以防從中間壓斷)

　　11、抽出筷子，用手捏住面團(tuán)兩端，將花卷坯子輕輕拉長(zhǎng)，兩只手朝相反的方向扭半圈，再將兩端捏合在一起， 按上述操作步驟完成剩余面團(tuán)

　　12、花卷坯子全部制作完成后放在蒸鍋篦子上(花卷下墊上吸油紙或蒸布，沒(méi)有吸油紙和蒸布可以直接放在刷了食用油的篦子上)，蓋上蒸蓋放置15分鐘左右，然后冷水上鍋蒸12分鐘左右關(guān)火，關(guān)火后燜3分鐘出鍋