用料
主料雞腿1只
輔料芝麻醬1湯勺香油拌湯勺海鮮醬油2湯勺芝麻1湯勺鹽1小勺八角1個辣椒1個姜粉1小勺
四川棒棒雞的做法
1.雞腿一只清洗后，燒開水后下鍋在開鍋撈出，就是把雞腿焯水
2.焯水后的雞腿再清洗后，煮鍋加水，放入雞腿，同時加入八角，辣椒，姜粉和鹽，蓋好，煮開鍋后再煮半小時，煮熟撈出
3.蔥切細(xì)絲鋪在盤子底
4.煮熟的雞腿撈出去骨，雞腿肉用搟面杖或小棒椎不斷敲打，捶松
5.把捶好的雞肉在輕微用手撕一撕，堆放在蔥上
6.我用了1湯勺芝麻醬，2湯勺海鮮醬油，1湯勺熟芝麻和半湯勺香油拌勻
7.把料汁倒在雞肉上，拌勻即可
烹飪技巧
煮雞腿的時候加一小勺鹽，后期料汁的咸度就夠了，不要加鹽。有鮮姜比較好，煮雞腿的時候放入辣椒和鮮姜或去掉肉的腥氣，我是家里沒有用了姜粉。
喜歡吃辣的，放一勺辣椒油更好。
雞腿煮好后撈出晾涼在剔肉。
早餐面點(diǎn)