材料
黃豆250克，石膏水50毫升(食用型)，醬油3克，鹽3克，醋5克，辣椒油5克，味精3克，熟黃豆50克，咸芽菜10克，蔥花10克
做法
1.將上好的黃豆用溫?zé)崴菝?小時，再用豆?jié){機細磨為漿，過濾豆渣后加1升清水燒沸關(guān)火或者微小火;再用石膏水緩沖入燒沸的豆?jié){，邊沖邊攪拌;使豆?jié){凝結(jié)成豆花;比較后靜置30分鐘以上。
2.取6小碗分別放入醬油、醋、辣椒油、味精調(diào)成味汁，再舀入熬好的豆花，撒上芽菜末、熟黃豆、蔥花即成。
課程分類
早餐面點- 休閑飲品
- 特色燒烤
- 精品鹵菜
- 流行西點
- 名優(yōu)小吃