香辣花甲，是近幾年突然興起的一道美食小吃，深受大家的喜愛，還有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面為大家介紹下香辣花甲的百科知識(shí)詳解。

　　香辣花甲，是一道以花甲為原料的菜肴，做法簡(jiǎn)單，甜酸可口，鮮嫩微辣。有降低血清膽固醇、滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰的功效。

　　香辣花甲的百科知識(shí)詳解

　　材料

　　花蛤·600 克、生姜·1 小塊、大蒜·6 瓣、干辣椒·3 個(gè)

　　調(diào)料

　　食用油·30 克、辣椒油·1 大匙、醬油·2 小匙、料酒· 大匙、番茄醬·2 小匙、香醋·1 小匙、精鹽·1 小匙、白糖·1 小匙。

　　做法

　　1.姜、蒜洗凈切末;辣椒洗凈切段;

　　2.炒鍋加油燒熱，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均勻至花蛤全部張開口即可。

　　菜品特色

　　甜酸可口，鮮嫩微辣

　　小提示

　　如果將花蛤調(diào)好味后蒸熟，口感味道也會(huì)很好。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蛉夂拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

　　以上內(nèi)容呢，基本是就是香辣花甲的百科知識(shí)詳解了，如果您想學(xué)習(xí)這方面內(nèi)容歡迎聯(lián)系我們食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)!