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　　拌面是最簡(jiǎn)單的一種街邊小吃，而且也是最便宜的一種面食。福州拌面有分為兩種：一種是油拌，也就是用豬油來(lái)拌的，不加醬油的，里面加的是魚(yú)露(我們這邊叫蝦油)，這種拌面的面一般都是圓的面;另外一種是醬拌，也就是用醬油和花生油一起拌的，用的面一般都是扁的濕面，這種面非常薄，只要煮三分鐘左右就可以了。

　　拌面作為江南地區(qū)的特產(chǎn)，是道美味可口的名點(diǎn)，將煮熟面條放熬香的蔥油拌著吃，面條韌勁又滑爽，味獨(dú)特。在所有海派面點(diǎn)里，陽(yáng)春面和蔥油拌面比較簡(jiǎn)單，但也許正是這個(gè)原因，所以真正能做得好的并不多。

　　拌面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

　　1、拌面底料的辨別及配方。

　　2、拌面的加工和制作技術(shù)。

　　3、拌面味型的調(diào)配和制作技術(shù)。

　　4、拌面吊高湯的方法及技巧，拌面湯底勾兌方法和調(diào)味技術(shù)。

　　培訓(xùn)品種

　　醬油拌面、炸醬拌面、芝麻拌面等等。

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　　食尚香老師面對(duì)面授拌面，手把手教，通俗易懂，而且很專業(yè)，做出來(lái)的拌面系列食品由外香至內(nèi)，連骨頭都是香的，食后回味無(wú)窮，口手留香，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。制作拌面系列食品成本很小，容易開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，可謂本小利大，因此，全國(guó)各地許多學(xué)員慕名前來(lái)學(xué)習(xí)，學(xué)成后自己創(chuàng)業(yè)，走上了致富道路。