用料

　　主料面粉400克

　　輔料餃子餡400克菠菜40克紫甘藍40克胡蘿卜40克

　　調(diào)料水35克

　　彩虹餛飩的做法

　　1.分別把菠菜、紫甘藍和胡蘿卜榨汁，我是榨汁比較細膩，汁泥都要了

　　2.用胡蘿卜汁、菠菜汁、紫甘藍汁和清水，分別加入各100克面粉中，和成比較硬的面團，成團就可以，不用揉均勻

　　3.以菠菜面為例吧，切成厚的片，放入廚師機面條配件里面壓，多壓幾次

　　4.反復折疊壓成光滑的面片，再分別壓好胡蘿卜面片、紫甘藍面片、白面片，把壓好的4種面片疊加在一起，每層之間刷點水以利于粘合

　　5.從面片的中間切開，再疊加到一起，記得中間刷水，輕輕按壓下，成8層顏色，然后蓋保鮮膜醒30分鐘，然后用尺子比著垂直切下小于0.5cm厚的條

　　6.4或5條一組，兩兩相臨的邊緣刷點水，按一下使其粘住，放入廚師機面條配件里面開始用一檔壓，壓出來的彩虹面片會厚些，再調(diào)成9檔壓，這時候面皮就比較薄了

　　7.將彩虹面片壓好，切成長方形的餛飩皮

　　8.包入餃子餡，往上折疊，比較后粘合在一起，包成餛飩