配料：

　　水(泡明膠用)72克、白明膠片9片、細糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶(烘焙專用)750克、白油50克、水晶果膠150克。

　　制作方法：

　　一、巧克力慕斯部分

　　1、白明膠片和水(泡明膠用)先混合備用。

　　2、把細糖加入80g的水中，煮至115℃左右。

　　經(jīng)典★☆蛋糕

　　經(jīng)典★☆蛋糕

　　3、再加入打發(fā)的蛋黃和全蛋部分。

　　4、再加入沖泡好的明膠拌勻過濾。

　　5、加入融化好的巧克力。

　　6、比較后再加入打發(fā)好的鮮奶油，洋酒即可入模。

　　7、冷凍后，脫模淋上甘拿休，裝飾配纖草茶即可。

　　二、甘拿休部分

　　1、巧克力隔水融化，繼續(xù)加入淡奶、白油拌勻。

　　2、再加入水晶果膠、洋酒拌勻即可。