燒烤店是一個(gè)初期投入較小，資金周轉(zhuǎn)期較短，利潤率相對較高的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，適合廣大中小創(chuàng)業(yè)者，尤其是能找到好門面的創(chuàng)業(yè)者。那么對于第一次開燒烤店的朋友來說,如何成功的經(jīng)營好一家燒烤店呢?下面我們來詳細(xì)講講從哪些方面做好燒烤店的經(jīng)營吧.

正合篇

1,新鮮的食材：

　　對于燒烤而言，新鮮的食材是把燒烤做好吃的必備條件。因此要選好你的食材供應(yīng)商，保障食材在0-2日，更新一次。這樣你的食客才不會(huì)因吃到不新鮮的食材，而只做“一次客人”。

2,干凈的燒烤環(huán)境：

　　干凈的就餐環(huán)境對于愛干凈的食客尤為重要，我們常常去到一家“燒烤店”，桌上還殘留著油漬，多少都會(huì)給食客帶來一些不好的體驗(yàn)，甚至對你燒烤店的衛(wèi)生情況產(chǎn)生懷疑。如果你能做到一家干凈的燒烤店，以此為亮點(diǎn)，即使味道一般，也還是會(huì)吸引到許多愛干凈的女性食客。

3,燒烤方式的選擇：

　　燒烤店分為自助燒烤，傳統(tǒng)燒烤，混合制()三種。目前，大多數(shù)燒烤店，都采用混合制。但是要注意，采用混合制中，要把客人區(qū)分開來，把價(jià)格區(qū)分開來。客人區(qū)分開來是指，把自助燒烤的客人集中在一塊區(qū)域，以免燒烤的油煙影響到傳統(tǒng)燒烤的客人。價(jià)格區(qū)分開始是指，自助燒烤的客人畢竟是自助燒烤，價(jià)格上可以適當(dāng)給一些優(yōu)惠。

4,燒烤油煙的管理：

　　城市燒烤油煙經(jīng)常影響著其樓上居民的生活，為此，燒烤店合法經(jīng)營的同時(shí)，也應(yīng)考慮到周邊居民的感受，這樣才能和氣生財(cái)。燒烤油煙統(tǒng)一回收，安裝油煙凈化器，經(jīng)處理后，才能排放。不然，周圍居民的投訴會(huì)把店主搞得焦頭爛額，比較終不得不閉門歇業(yè)。

奇勝篇

奇勝技巧一：

　　從眾心理和占小便宜的天性在消費(fèi)者中普遍存在。因此，可以在燒烤消費(fèi)晚高峰消費(fèi)人群來臨前，進(jìn)行“時(shí)間段營銷”，以吸引部分愛占便宜的消費(fèi)者，給燒烤店帶來人氣，進(jìn)而在高峰時(shí)期，爭奪那些從眾心理的消費(fèi)者。

奇勝技巧二：

　　利用好時(shí)下熱門的微信營銷。在食客拍下燒烤模樣并微信分享到朋友圈后，可以享受打折。利用好這個(gè)朋友推介的病毒營銷，不僅拍照者可以享受優(yōu)惠，同時(shí)，前來消費(fèi)的顧客如果能拿出朋友分享的微信照片，同樣可以享受優(yōu)惠。

奇勝技巧三：

　　做好數(shù)據(jù)分析?，F(xiàn)代店鋪不能再像以前只做流水生意，而要在數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)新的市場變化，發(fā)現(xiàn)哪些營銷活動(dòng)真正帶來客流，哪些食材更受歡迎，客單價(jià)如何···這個(gè)是店鋪的真正實(shí)力之一，不易被模仿，不像前兩招，一旦被競爭對手模仿，就又回到起點(diǎn)。

注意事項(xiàng)

　　從眾心理(conformist mentality)從眾心理即指個(gè)人受到外界人群行為的影響，而在自己的知覺、判斷、認(rèn)識上表現(xiàn)出符合于公眾輿論或多數(shù)人的行為方式，而實(shí)驗(yàn)表明只有很少的人保持了獨(dú)立性，沒有被從眾，所以從眾心理是大部分個(gè)體普遍所有的心理現(xiàn)象。

　　時(shí)間段營銷：是指在一段時(shí)間內(nèi)進(jìn)行消費(fèi)的消費(fèi)者，可以享受其他時(shí)間段的消費(fèi)享受不到的優(yōu)惠。比如周日消費(fèi)打9折，而周一到周六是不打折。