燒烤出來的的食物總是特別的香，也特別的美味，但是你不知道燒烤的東西其實很致癌，不僅不能經常吃，吃的時候還有特別的注意事項。下面我們就來了解一下吃燒烤會帶來哪些危害,喜歡吃燒烤的朋友們需要注意哪些問題.

經常吃燒烤易帶來的五種危害

　　1、經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火”。

　　2、容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

　　3、隱藏著致癌物質：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發(fā)癌癥。

　　4、減少了蛋白質的利用率：在燒烤食物的過程中，會發(fā)生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞， 蛋白質發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。

　　5、食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。

吃燒烤要注意什么?

　　1,盡量少吃

　　烤的食物基本上都有致癌物，雖然燒烤美味，但是一定要注意平時可以的話，盡量少吃，并且吃少點。

　　2,不要搭配啤酒吃

　　燒烤吃多了再搭配啤酒是很容易拉肚子的，因為燒烤有可能烤不全熟，食物里面殘留的細菌就沒殺死，本來就很臟，所以容易拉肚子。

　　3,不能烤焦

　　吃燒烤本來就擔心致癌物，如果還把食物烤焦了，大家都知道烤焦的食物也是容易致癌的，所以一定要當心不能烤太焦，如果不小心烤焦了，一定要把烤焦的表面摳掉再吃。

　　4,營養(yǎng)均衡

　　一般燒烤很多人都選擇以肉類海鮮類為主，比較好不要這樣，因為如果肉類吃太多，那么就是蛋白質和油脂攝入太多，會導致營養(yǎng)不均衡。所以燒烤的時候比較好不僅要有海鮮有肉，也要搭配蔬菜一起烤。

　　5,瘦肉為宜

　　燒烤的時候選擇肉類，覺得有點肥有點瘦的肉烤起來比較香，但是小編建議以瘦肉為宜。因為肥肉下去烤的話，容易產生更多的油脂，攝入太多的油脂會堆積在體內導致肥胖。

　　6,殺菌佐料多放點

　　燒烤的時候比較好加入一些蒜蓉，姜末，辣椒，蔥之類的殺菌佐料吃得比較健康，因為燒烤沒烤全熟的話，有加入蒜蓉進行殺菌，至少食物健康有保障。

　　7,不要和炭直接接觸

　　燒烤的時候比較好不要讓食物和炭直接接觸，雖然也不是說碰到一起，但是燒炭的時候本身就有一些炭灰粘在食物表面。所以比較好用錫紙來烤著吃，又衛(wèi)生健康。

　　8,選擇大型燒烤店

　　吃燒烤比較在意的就是衛(wèi)生問題了，如果看著炭灰一直飛到食物上，你能接受嘛，還能吃得下去嗎。所以不要老在路邊攤吃這種燒烤，可以選擇燒烤店吃，一般有的大型燒烤店烤肉店什么的燒烤的時候用到的是鐵板，用的不是炭而是火。這樣燒烤不用擔心衛(wèi)生健康問題哦。

　　9,吃燒烤后攝入維生素C

　　吃完美味的燒烤后，滿足了自己的味蕾后，開始擔心所謂的致癌物。如果你在吃燒烤后如果吃些蔬菜，水果的話，是可以減少致癌物的產生的。常見的維生素C蔬菜水果有：橙子，檸檬，西紅柿，白蘿卜和獼猴桃等。