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★☆小吃學習技術哪里好

食尚香   |   2022-08-20

沙縣小吃

閱讀:187

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  ★☆小吃歷史悠久、源遠流長,在民間具有濃厚的文化基礎,尤其以品種繁多、風味獨特和經濟實惠著稱?!铩钚〕砸研纬僧a業(yè)規(guī)模,小吃從業(yè)人員不斷壯大。
 
  ★☆小吃源自福建三明沙縣一帶,以各式小點心為主,做工精細,花式美觀,口味清淡宜人,營養(yǎng)豐富健康。在三明本地,已經有了幾百個品種,近幾年流傳開來,在全國各地都開花結果,成為一個譽滿大江南北的小吃項目。

沙縣小吃學習技術哪里好

  ★☆小吃技術培訓學習內容詳情
 
  1:云吞餡料制作
 
  主要系統(tǒng)學習如何使用瘦肉、豬油、調和油、調餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥等食材制作云吞餡料。這里重點學習掌握調配比例、技巧、方法等知識。
 
  2:蒸餃餡料制作
 
  主要系統(tǒng)學習如何使用五花肉、豬油、調和油、調餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥、姜等食材制作蒸餃餡料。這里重點學習掌握調配比例、技巧、方法等知識。
 
  3:包云吞/蒸餃
 
  主要系統(tǒng)學習如何包云吞、蒸餃。這里重點學習掌握云吞、蒸餃的包制手法、技巧等知識。
 
  4:蒸餃子
 
  主要系統(tǒng)學習如何蒸餃子。這里重點學習掌握餃子的蒸制火候、時間等知識。
 
  5:花生醬制作
 
  主要系統(tǒng)學習如何使用花生米、調和油、鹽等食材制作花生醬。這里重點學習掌握制作方法、步驟、技巧等知識。
 
  6:酸菜/炸醬/肉絲臊子
 
  主要系統(tǒng)學習如何使用酸菜、五花肉等食材,分別制作酸菜臊子、炸醬臊子、肉絲臊子。這里重點學習掌握每種臊子的炒制手法、技巧、調味等知識。
 
  7:湯底制作
 
  主要系統(tǒng)學習如何使用清水、豬骨、鴨架、天然香料等食材熬制★☆小吃湯底。這里重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調味等知識。
 
  8:煮云吞/面條
 
  主要系統(tǒng)學習燒水煮面條、云吞。這里重點學習掌握煮制手法、技巧、時間、火候、調配碗底、放調料、放配菜等知識。
 
  9:燉湯制作
 
  主要系統(tǒng)學習花旗參烏雞湯、水鴨湯、豬腦湯、排骨湯、鴿子湯的制作方法。這里重點學習掌握每種燉湯的配料、制作方法、步驟、技巧、時間、火候控制等知識。
 
  10:茶葉蛋制作
 
  主要系統(tǒng)學習如何使用茶葉、清水、天然香料、鹽、雞精等食材制作茶葉蛋。
 
  培訓品種
 
  營養(yǎng)粉面類:香飄拌面、蔥油拌面、雪菜肉絲面(粉)、雞蛋面(粉)、青菜面(粉)、青菜肉絲面(粉)、餛飩面、大排面(粉)、香菇排骨面(粉)、黨參豬心面(粉)、樹菇老鴨面(粉)、當歸牛肉面(粉)、花旗參烏雞面(粉)、天麻豬腦面(粉)、蓮子豬肚面(粉)、花旗鴿子面(粉)、杜仲牛鞭面(粉)、飄香拌餃、鮮肉水餃、油炸餛飩、一品蒸餃
 
  營養(yǎng)燉湯類:香菇排骨湯、黨參豬心湯等
 
  營養(yǎng)鹵味類:鹵蛋、鹵香干、大排、雞(鴨)腿、鴨頭
 

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