章魚(yú)小丸子是一種非常受歡迎的街邊美食小吃,而且章魚(yú)小丸子的價(jià)格很便宜,因此很多人在街上看到有賣(mài)章魚(yú)小丸子的都要上去買(mǎi)一份嘗嘗味道.想要學(xué)做章魚(yú)小丸子嗎,如果你也喜歡吃章魚(yú)小丸子,不妨來(lái)食尚香讓專(zhuān)業(yè)的老師教你做章魚(yú)小丸子.下面為你介紹詳細(xì)的章魚(yú)小丸子的做法.

章魚(yú)小丸子的做法一

　　食材

　　主料雞蛋1個(gè)章魚(yú)燒粉200克魷魚(yú)1條 輔料大頭菜適量洋蔥少量章魚(yú)燒醬適量沙拉醬適量番茄醬適量海苔碎適量油少量木魚(yú)花適量清水300g

　　步驟

　　1.將魷魚(yú)去黑皮洗凈，從中間剝開(kāi)。

　　2.將魷魚(yú)切成小丁。

　　3.將水燒開(kāi)后把魷魚(yú)丁下入水中焯二分鐘

　　4.將魷魚(yú)撈出控凈水份。

　　5.將章魚(yú)燒粉，清水，雞蛋放在容器中攪勻。

　　6.將章魚(yú)煎鍋放在火上燒熱。

　　7.在煎鍋里刷上適量的植物油。

　　8.關(guān)火把章魚(yú)燒粉倒入煎鍋里七成滿(mǎn)即可。加入章魚(yú)和大頭菜洋蔥。

　　9.再倒上一層章魚(yú)燒粉開(kāi)小火煎小丸子。

　　10.待下面的章魚(yú)丸定形后將洞外面的材料放油內(nèi)填充后翻面。

　　11.等小丸子完全成形后用簽子不斷翻動(dòng)小丸子受熱均勻煎熟透。

　　12.將煎好的丸子裝在盤(pán)中。

　　13.按口味擠上沙拉醬，番茄醬，章魚(yú)燒醬。

　　14.撒上木魚(yú)花和海苔碎即可食用。

　　小貼士

　　煎的時(shí)候要小火煎，防止煎糊。

章魚(yú)小丸子的做法二

　　用料

　　主料低筋面粉200克

　　輔料雞蛋2個(gè)洋蔥半個(gè)章魚(yú)適量卷心菜50克海苔30克

　　調(diào)料生抽10克水200毫升江米酒10克照燒醬適量色拉醬適量

　　章魚(yú)小丸子的做法

　　1.模具放在爐灶上，開(kāi)大火加熱，每個(gè)小孔都刷上油

　　2.轉(zhuǎn)小火(新手比較好把火開(kāi)比較小，以免來(lái)不及)，在每個(gè)孔內(nèi)倒入調(diào)好的面糊(低筋面粉200g、冷水200ml、味淋(糯米酒)10g、生抽10g、雞蛋2個(gè)、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器攪勻即可)約7-8分滿(mǎn)，然后每個(gè)孔內(nèi)撒入洋蔥、章魚(yú)丁、卷心菜丁

　　3.再倒入面糊，要滿(mǎn)一點(diǎn)，這時(shí)火可以稍微開(kāi)大點(diǎn)，用竹簽沿邊上戳下去，往上頂頂看，是否能翻半身

　　4.全部翻好半身后，翻全身，把每個(gè)小丸子形狀規(guī)整一下，表面刷點(diǎn)油

　　5.依次翻身，至小丸子表面金色即可

章魚(yú)小丸子的做法三

　　用料

　　主料章魚(yú)12粒水200g

　　輔料木魚(yú)花適量沙拉適量海苔碎適量甜面醬適量章魚(yú)粉100g

　　章魚(yú)燒的做法

　　1.在碗里打一個(gè)雞蛋并攪勻

　　2.另取一個(gè)碗加入少許醬油、鹽、糖，再加入適量清水

　　3.把蛋液加入拌好的水中，并攪勻

　　4.用篩子把章魚(yú)粉篩一下，加入拌好的水中，并攪勻

　　5.起鍋，刷一層油，之后倒入面粉糊，把整個(gè)模具都蓋滿(mǎn)，之后在凹槽中加入章魚(yú)粒，撒上少許蔥花

　　6.到了差不多的時(shí)候在表面刷層油，繼續(xù)煎一會(huì)兒，到表面有些焦黃即可.

　　7.裝盤(pán)，刷上醬汁

　　8.加上一點(diǎn)沙拉

　　9.撒上一些海帶碎屑

　　10.比較后，加入一些木魚(yú)花，便大功告成

　　烹飪技巧

　　制作過(guò)程中，當(dāng)?shù)酌娉尚魏?，旋轉(zhuǎn)90度，再加入少許面糊，只要把凹槽倒?jié)M就可以了，就算有幾個(gè)不成形也沒(méi)關(guān)系，加點(diǎn)面糊補(bǔ)救一下即可。