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　　在西安一說(shuō)吃“小炒”，都知道指的是牛羊肉小炒泡饃，雖說(shuō)叫小炒，但我覺(jué)得這個(gè)東西還是牛羊肉泡饃的一個(gè)分支，饃掰成如蠶豆大小即可，我見(jiàn)過(guò)廚師制作小炒泡饃的過(guò)程，和泡饃差不多，同樣用牛羊肉湯去煮制，但地道的小炒還要有攬肉的湯。 成品湯少，類(lèi)似泡饃干刨和口湯之間 ，菜品更加豐富，多了西紅柿、青菜、豆腐干、雞蛋，同樣有木耳、黃花、粉絲、肉是攬出來(lái)的牛羊肉塊，也有用鮮肉炒熟后和其它料一起煮制。以牛肉小炒居多，羊肉的小炒已很少見(jiàn)了，即使有也是拿泡饃的羊肉代替，完全不是那么回事。由于在制作時(shí)加入了香醋和辣面，口味酸辣，又有泡饃濃郁的香氣，是近些年來(lái)西安小吃界一道獨(dú)特的美食。

　　小炒泡饃技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容詳情

　　1.講述小炒泡饃的主原料認(rèn)識(shí)及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解各種調(diào)料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。

　　3.輔料的配制及方法。

　　4.火候、撒料食用方法。

　　5.未售完半成品的保存方法。

　　6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

　　食尚香餐飲小吃培訓(xùn)公司所有培訓(xùn)項(xiàng)目產(chǎn)品集各種小吃、各種口味特點(diǎn)為一體，搭配協(xié)調(diào)，不添加任何添加劑，后期無(wú)需再聘請(qǐng)廚師提高創(chuàng)業(yè)成本，真正體現(xiàn)了方便，衛(wèi)生，快捷。這是對(duì)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃繁瑣操作的挑戰(zhàn)，也是時(shí)代進(jìn)步的必然，深受消費(fèi)者的青睞，簡(jiǎn)單流暢的操作方法，成熟的帶店管理經(jīng)驗(yàn)更是吸引了眾多小吃創(chuàng)業(yè)投資者的加入學(xué)習(xí)，在業(yè)界已初具影響力。

　　來(lái)食尚香餐飲小吃小吃培訓(xùn)公司學(xué)習(xí)，成功簽訂培訓(xùn)合同后，公司提供完善的培訓(xùn)課程和售后服務(wù)，技術(shù)簡(jiǎn)單好學(xué)，并且不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)自己的接受程度而定。并且后期開(kāi)店會(huì)有專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行上門(mén)指導(dǎo)，開(kāi)起店來(lái)省心又省力，讓沒(méi)有從事過(guò)餐飲行業(yè)的朋友們也能輕松經(jīng)營(yíng)。