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　　在西安一說吃“小炒”，都知道指的是牛羊肉小炒泡饃，雖說叫小炒，但我覺得這個(gè)東西還是牛羊肉泡饃的一個(gè)分支，饃掰成如蠶豆大小即可，廚師制作小炒泡饃的過程，和泡饃差不多，同樣用牛羊肉湯去煮制。也可做成干刨、口湯、水圍城，菜品多了西紅柿、青菜、豆腐干、雞蛋，同樣有木耳、黃花、粉絲、肉是攬出來的牛羊肉塊，也有用鮮肉炒熟后和其它料一起煮制。以牛肉小炒居多，羊肉的小炒很少見，即使有也是拿泡饃的羊肉代替，完全不是那么回事。由于在制作時(shí)加入了香醋和辣面，口味酸辣，又有泡饃濃郁的香氣，是近些年來西安小吃界一道獨(dú)特的美食。

　　小炒泡饃的制作不僅實(shí)現(xiàn)了食物的色、香、味，更將陜西美食的烹飪變成了一種飲食文化，小炒泡饃是一種飲食魅力。

　　小炒泡饃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

　　1.各種香辛料的識(shí)別，作用和功效，在市場(chǎng)上怎么辨別真假料。

　　2.羊肉湯的熬制技術(shù)，各種料的配比配方，都有詳細(xì)的配方單子。

　　3.羊肉的制作技術(shù)培訓(xùn)

　　4.羊肉泡饃饃的制作，學(xué)習(xí)做餅技術(shù)學(xué)習(xí)

　　5.各種菜品的配制，粉絲，木耳等食材的準(zhǔn)備。

　　6.小炒泡饃的制作

　　7.跟老師傅學(xué)習(xí)開店的經(jīng)營(yíng)管理等方面的知識(shí)，開店少走彎路。

　　8.羊肉老湯的保存與存放技術(shù)。

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　　學(xué)正宗的川味小炒泡饃技術(shù)，歡迎到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們培訓(xùn)的涼拌菜，口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，都在市場(chǎng)上賣響了名號(hào)，顧客爭(zhēng)相購(gòu)買、品嘗。培訓(xùn)品種有涼拌海帶、老醋花生、香辣腐竹、五香豆干、涼拌藕片、刀拍黃瓜、涼拌豆絲、多味豆芽等幾十種。

　　食尚香餐飲是一家專業(yè)以特色小吃培訓(xùn)為主的餐飲管理公司，長(zhǎng)期以來，公司始終將學(xué)員的利益放于首位，追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務(wù)理念。公司擁有大型的辦公環(huán)境、模擬實(shí)體店的后廚專業(yè)設(shè)備、訓(xùn)練有素的客服團(tuán)隊(duì)以及廚藝技能高超的廚師隊(duì)伍，目前已成為國(guó)內(nèi)規(guī)模非常大的小吃培訓(xùn)基地。所以想要學(xué)習(xí)正宗小炒泡饃技術(shù)一定要來食尚香餐飲小炒泡饃培訓(xùn)公司參觀考察，你就會(huì)清楚的知曉哪家小炒泡饃培訓(xùn)技術(shù)正宗。