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　　云吞與蛋面一起煮成的云吞面是地道的廣東小吃之一。云吞面也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。云吞就是餛飩，較早云吞以全豬肉制，所以稱做"凈肉云吞"。古代云吞很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。云吞面又稱餛飩面、細蓉、大蓉。是老廣記憶深處的傳統(tǒng)特色小吃之一，較早源于廣州，屬于粵菜系。一般以云吞拌面，分為湯面與撈面。

　　云吞面是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面，加入大地魚、蝦皮、瑤柱、火腿熬成的湯底即成。一般來說，云吞面由三部分組成，較好是湯底，這是較重要的，其次才是竹升面與云吞，評價一碗云吞面的好壞，就是根據這三方面進行的。

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