想學(xué)做重慶烤魚(yú)嗎?

　　烤魚(yú)是指魚(yú)類經(jīng)過(guò)烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了"一烤二燉"。是烤魚(yú)界的一次新變革?，F(xiàn)在提到"烤魚(yú)"大多指"川味烤魚(yú)"。重慶烤魚(yú)，一種發(fā)源于重慶巫溪，而發(fā)揚(yáng)于萬(wàn)州的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。學(xué)做重慶烤魚(yú)，至真至純的口味，至善至美的服務(wù)!特色餐飲的代表，創(chuàng)業(yè)者比較容易成功的賺錢行業(yè)，精明人士投資的比較佳選擇。

　　重慶烤魚(yú)怎么做?重慶烤魚(yú)做法配方

　　重慶烤魚(yú)，也稱為烤活魚(yú)，其實(shí)配方和口味，都是大同小異，都講究口味濃重，滋味入骨，香辣濃重，魚(yú)肉鮮美，再搭配各類配菜?？爵~(yú)其實(shí)就是把燒烤和火鍋結(jié)合在一起的一道獨(dú)特菜肴。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　重慶烤魚(yú)的培訓(xùn)種類：

　　泡椒味烤魚(yú)、水豆豉味烤魚(yú)、香辣味烤魚(yú)、椒香味烤魚(yú)、蔥燒味烤魚(yú)、尖椒味烤魚(yú)、醬香味烤魚(yú)、鮑汁味烤魚(yú)。

　　重慶烤魚(yú)的培訓(xùn)課程：

　　1、麻烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、豆豉烤魚(yú)等各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。

　　2、烤魚(yú)的制作處理和片魚(yú)時(shí)的刀工技術(shù)。

　　3、腌泡烤魚(yú)時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)。

　　4、使用烤魚(yú)的工具和烤魚(yú)時(shí)火候掌握。

　　5、各味型烤魚(yú)的調(diào)料配制技巧和絕密配方。

　　6、烤魚(yú)需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

　　7、烤魚(yú)裝盤(pán)技巧，點(diǎn)綴拼盤(pán)技術(shù)。

　　8、魚(yú)的碳烤及無(wú)煙烤魚(yú)技術(shù)。

　　9、無(wú)渣烤魚(yú)及有渣烤魚(yú)烹飪技術(shù)，烤魚(yú)增香方法。

　　課程內(nèi)容：

　　1：紅油

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類天然香料，按照精確比例熬制烤魚(yú)專用紅油。

　　2：鮮香膏

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用西紅柿/香蔥頭/大蒜/泡椒/洋蔥/調(diào)和油/花椒粉/番茄醬/排骨醬/海鮮醬/芝麻醬/花生醬/雞精/鹽等食材炒制鮮香膏。

　　3：殺魚(yú)

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何殺魚(yú)。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握殺魚(yú)方法、技巧等知識(shí)。

　　4：腌魚(yú)

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何腌魚(yú)。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)魚(yú)肉的去腥等知識(shí)。

　　5：配料/配菜

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每種烤魚(yú)口味的配料、配菜等搭配知識(shí)。

　　6：烤魚(yú)

　　第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用炭火烤魚(yú)。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握烤魚(yú)時(shí)間、技巧、手法等知識(shí)。

　　7：煮湯

　　第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何烹煮烤魚(yú)湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種烤魚(yú)的配料炒制方法、湯底調(diào)味、配菜搭配等知識(shí)。

重慶烤魚(yú)培訓(xùn)哪家好

　　要選擇好的重慶烤魚(yú)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一定要先做考察.重慶烤魚(yú)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點(diǎn),同時(shí)要看重慶烤魚(yú)培訓(xùn)的設(shè)備好不好,重慶烤魚(yú)培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有重慶烤魚(yú)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家重慶烤魚(yú)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī).與此同時(shí),實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過(guò)程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).

食尚香重慶烤魚(yú)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　1,重慶烤魚(yú)培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);

　　2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;

　　3,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,重慶烤魚(yú)培訓(xùn)學(xué)員開(kāi)店指導(dǎo),幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開(kāi)店.

重慶烤魚(yú)培訓(xùn)時(shí)間

　　重慶烤魚(yú)培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)重慶烤魚(yú)培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接受能力強(qiáng)自然學(xué)的更快,那么重慶烤魚(yú)培訓(xùn)的時(shí)間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個(gè)重慶烤魚(yú)培訓(xùn)學(xué)員我們都是學(xué)會(huì)為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時(shí)間不夠?qū)W不會(huì).同時(shí)在重慶烤魚(yú)培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好重慶烤魚(yú)技術(shù).

重慶烤魚(yú)培訓(xùn)價(jià)格

　　食尚香是專業(yè)的重慶烤魚(yú)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在重慶烤魚(yú)培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,重慶烤魚(yú)培訓(xùn)價(jià)格不高,而且重慶烤魚(yú)培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取重慶烤魚(yú)培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的重慶烤魚(yú)培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

重慶烤魚(yú)開(kāi)店資金

　　以普通的市級(jí)城市來(lái)說(shuō),學(xué)好重慶烤魚(yú)技術(shù)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做重慶烤魚(yú)攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做重慶烤魚(yú)攤這種形式的話,一半重慶烤魚(yú)開(kāi)店資金是很低的,普遍在1萬(wàn)元左右,配制稍好可能需要2萬(wàn)元的開(kāi)店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做重慶烤魚(yú)店的.直接開(kāi)重慶烤魚(yú)店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來(lái)說(shuō)更為輕松.一般來(lái)說(shuō),直接開(kāi)重慶烤魚(yú)店的話,開(kāi)店資金大概需要3-5萬(wàn)元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要5-8萬(wàn)元甚至是10萬(wàn)以上的開(kāi)店資金.

重慶烤魚(yú)開(kāi)店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定

　　第三,重慶烤魚(yú)店面布置,裝修

　　第四,制作重慶烤魚(yú)設(shè)備采購(gòu)

　　第五,制作重慶烤魚(yú)原料采購(gòu)

　　第六,重慶烤魚(yú)店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書(shū)

重慶烤魚(yú)店選址技巧

　　1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實(shí)行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,重慶烤魚(yú)店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

重慶烤魚(yú)店裝修技巧

　　1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出重慶烤魚(yú)店特色

　　2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.

　　3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型.

重慶烤魚(yú)培訓(xùn)常見(jiàn)問(wèn)題解答