成都哪里能學(xué)到正宗烤魚?成都烤魚是一道成都特色菜品。制作原料主要有魚、土豆、豆腐等。烤魚，成都烤魚是一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚于四川成都的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。

成都烤魚培訓(xùn)內(nèi)容

1.烤魚的選擇與認(rèn)識

2.香料的認(rèn)識與配比

3.烤魚鹵水的熬制

4.鹵制的火候控制

5.麻辣、香辣、蒜香的制作

6.炒烤魚的火候控制

成都烤魚培訓(xùn)方法

食尚香成都烤魚培訓(xùn)班老師會對成都食尚香的學(xué)員進(jìn)行專業(yè)的指導(dǎo)培訓(xùn)，學(xué)員的具體學(xué)習(xí)培訓(xùn)情況也由指導(dǎo)老師考核評價是否合格順利畢業(yè)，包教包會，學(xué)會為止

成都烤魚制作過程是很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，稍有差池就比較容易發(fā)生味道上的不合，制做一鍋烤魚的老油，最少得6個小時，全部制作過程很辛苦，必須不停的用勺子翻滾鍋里的油，兩擔(dān)過了一陣子沒去動的情況下就可以在味道上很難調(diào)出來，因此 成都烤魚最重要的是，怎樣把老油給熬好，熟度應(yīng)當(dāng)如何把握，等技巧。