用烤箱做菜值得提倡，沒有油煙、不用煎炒烹炸，簡單好吃，可以提前腌漬，等客人到齊放入烤箱輕松出菜，留下時間陪客人聊天。而且烤箱烤魚同樣也是色香味俱全,制作更加方便快捷,學好烤箱烤魚,叫上幾個好友一起吃美味的烤魚吧.

電烤箱烤魚的方法一

　　用料

　　草魚1條(2斤)豆皮，土豆，洋蔥，金針菇，花生米，青辣椒，干紅辣椒，各適量豆瓣醬，花椒，辣椒面，辣椒粉，老干媽各適量

　　烤箱烤魚的做法

　　2斤的草魚一條，開花刀，用料酒，姜片，鹽，花椒粉，腌制2～3小時

　　把配料切好備用

　　把腌制好的魚放烤箱，上下火210度烤制30分鐘，再關掉下火加烤5分鐘，這樣烤出的魚皮更酥脆

　　魚烤到25分鐘的時候就可以炒配菜了，鍋里放油把花生米炸熟撈出，放大蒜子，豆瓣醬，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油鍋炸香，再放入土豆，炒2分鐘，再依次放入洋蔥，豆腐皮，青辣椒段，金針菇，炒到5成熟后直接倒入烤魚的烤盤上，把魚全部蓋住，重新放入烤箱再烤7～10分鐘

　　取出烤盤，比較上面撒上花生米和香菜即可，很美味哦

電烤箱烤魚的方法二

　　食材明細

　　魚1200g土豆200g洋蔥150g小白菜150g姜5片蒜2瓣尖椒1個香菜3根麻椒15粒干紅椒3個泡椒3個孜然粉適量辣椒粉適量鹽3勺生抽1勺油2勺白酒少許

　　電烤箱烤魚的做法步驟

　　1這次買了一條2斤多的大肥魚，攤主說叫三花魚，具體是什么魚我也不太清楚，不過肉質很嫩，刺也不多，非常好吃。

　　2在魚鰓的后面切一刀，能看到一個小白點，輕輕抽出，這個是腥線。

　　3給魚剖開收拾干凈，沿著中間的脊椎切深一點，這樣一會才能攤開。

　　4在魚身上抹上鹽，少許的白酒，放上蔥姜蒜腌制一下。

　　5這個時候準備配料，土豆切塊，洋蔥切瓣，尖椒切段，小白菜洗凈備用。

　　6腌制10分鐘之后在魚身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盤里鋪上油紙或者錫紙都可以，將魚平攤在烤盤上。

　　7魚進烤箱，放中間層，上下火200度烤20分鐘。

　　8魚在那邊烤著，這邊制作配菜。鍋里加底油，放入麻椒和干紅椒炒香。

　　9加入尖椒和洋蔥翻炒，其實比較后我發(fā)現(xiàn)洋蔥不炒，比較后直接放入烤盤應該效果更好，大家可以自行選擇方法。

　　10加入土豆翻炒，再加入少許醬油，炒到土豆變得金黃的樣子吧。

　　11加入適量的水后再放入小白菜一起煮一下。比較后加入秘密武器小泡椒一起燉一會。

　　12這個時候魚烤差不多了，中間可以停一下再刷一層油，喜歡味道重一點的可以刷一些蒜蓉辣醬，撒上孜然和辣椒粉。

　　13將炒好的配菜淋在魚上，湯汁不要太多，再進入烤箱烤10分鐘。

　　14魚就烤好啦!比較后出鍋的時候再放上香菜即可。

　　小竅門

　　這次的魚有點大，不是很入味，所以我加了很多其他的調料，而且我發(fā)現(xiàn)用小白菜做配菜貌似挺墨跡的，我個人不是很喜歡。下次一定去掉。配菜大家可以隨意選擇。

　　烤魚不僅可以做成辣的，還可以試試咖喱之類的哦。

電烤箱烤魚的方法三

　　用料

　　草魚豆皮金針菇洋蔥青椒土豆西蘭花大蒜，花生米

　　香辣烤魚-烤箱版的做法

　　1.草魚2斤左右，不要買太大的，不然不容易烤熟吧~魚從中間切開兩半

　　可是我力氣太小魚骨頭太硬了，沒有切好阿~品相沒做好

　　加料酒，生姜片，生抽，鹽，椒鹽粉，(可以加大蔥，因為我不喜歡吃就沒有放)腌制1~2小時左右

　　2.烤盤上面鋪層錫紙，把腌制好的魚放上去，我把魚頭切掉了 因為不吃魚頭

　　還有就是我太矯情了看著魚頭怪怪的，沒想到切掉更怪呃···(*^__^*)··

　　200度烤了35分鐘 ，比較后用上火再當烤5分鐘魚皮會焦焦脆脆的

　　3.魚在烤的時候可以準備配菜，其實自己喜歡吃什么菜我覺得都可以加進來

　　我準備了豆皮，金針菇，洋蔥，青椒，土豆，西蘭花，大蒜，花生米

　　(看個人喜好加哦~)

　　4.等魚烤到25分鐘的時候，就可以開始炒料了，開炒的時候兼顧不了這么多，所以炒的過程木有拍照

　　炒鍋里多倒點油，因為烤出來的魚也吃油比較厲害，這樣味道會更香。

　　油熱后，加豆豉，豆瓣，老干媽辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香

　　然后把配菜依次加入鍋爆炒到五成熟。

　　5.把炒好的菜都倒在烤好的魚身上，油都滲透到了魚肉里，超級香~然后再放入烤箱烤五分鐘，更加入味

　　(我炒的太過了，菜有點軟了，洋蔥脆脆的更好吃)菜把魚都壓在底下看不到了~~

　　把菜撥到一邊去，看魚皮都烤的焦焦的，華麗麗滴口水阿·····

　　味道很贊，喜歡吃烤魚滴又覺得飯店不那么放心的，可以在家嘗試做下~∩_∩7

　　小貼士

　　炒配菜的時候一定不要炒太熟 五成熟就好了~把炒好的菜都倒在烤好的魚身上，油都滲透到了魚肉里，超級香~然后再放入烤箱烤五分鐘，更加入味

電烤箱烤魚的方法四

　　用料

　　主料鯽魚600g

　　調料食鹽適量姜適量干辣椒1個料酒1勺調和油適量胡椒粉適量

　　烤箱烤魚的做法

　　1.鯽魚洗凈、瀝水。

　　2.擱鹽、生姜、大蒜子、干辣椒、胡椒粉、料酒。

　　3.抓勻、腌20分鐘。

　　4.放烤網(wǎng)上200度，25分鐘。

　　5.翻面。

　　6.刷油，200度再烤25分鐘。

　　7.翻面。

　　8.刷油。

　　9.撒胡椒粉。

　　10.撒蔥花，200度再烤5分鐘即可。

電烤箱烤魚的方法五

　　主要材料：

　　草魚 2斤左右(可以用其他魚代替)

　　配料：

　　土豆豆腐皮西藍花蔥姜蒜蓮藕蘑菇油炸花生米香菜辣椒洋蔥需要的調料：豆瓣醬 一勺料酒 適量胡椒粉 適量花椒/花椒粉 適量五香粉 適量食用油火鍋底料/老干媽 一勺孜然粉 適量鹽 適量開水/高湯

　　制作方法：

　　1、首先選一條魚，2斤左右的魚比較合適，魚的種類不限，比如黑魚、鱸魚、鯉魚、鯽魚，羅非魚等

　　樓主今天買的是一條2斤重的草魚，付完錢后請攤主幫忙處理了魚，這樣省了不少力氣。

　　2、將草魚清洗干凈后用廚房吸油紙擦干表面水分，魚是請攤主對半分開的

　　3、蔥姜切片，再在魚背部打花刀

　　4、在魚身上撒上鹽、料酒、胡椒粉

　　建議多放一些鹽，方便魚肉入味

　　5、適當?shù)慕o魚按摩一下，把調料涂抹進切開部分，比較后放入蔥姜進行腌制

　　整個烤魚制作過程樓主只負責拍照，哈哈

　　6、包上保鮮膜，至少腌制兩小時以上

　　7、等待魚肉腌制的時候，可以準備一些配菜

　　選一些自己愛吃的就好了

　　除了樓主放的這些以外還可以用芹菜、金針菇、豆芽等蔬菜

　　藕片要么用水焯一下要么建議過一遍油

　　因為樓主平時愛吃的那家烤魚店里有放薯條，樓主又比較喜歡吃薯條，所以薯條是提前用空氣炸鍋處理過的，同時還炸了花生米備用

　　你看，我之前在其他帖子里說什么來著?烤箱和空氣炸鍋是一對配合默契的CP吧，有沒有

　　話說，每次吃螺螄粉的時候我也會抓一把炸好的花生米進去呢，加料的感覺好爽

　　8、烤盤內鋪上錫紙，倒入一些食用油刷勻，并將烤箱預熱210°

　　建議多倒一些油(家里炒菜的油就可以了，沒有特殊要求)

　　拿出腌好的魚，擺放在烤盤上，再在魚身上刷一層油，魚身上的油也建議多刷一點

　　9、把魚送入預熱好的烤箱內，210°三十分鐘，如果魚比較大的話建議延長烘烤時間

　　(溫度和時間都應該根據(jù)自家烤箱脾氣調節(jié))

　　10、20分鐘后拿出烤箱里的魚，在魚表面再刷一層食用油，同時打開烤箱熱風繼續(xù)烘烤，這樣魚皮表面就會變得脆一些，也更好吃

　　如果烤箱沒有熱風功能，又想吃偏干偏脆一些的烤魚皮，那么可以拿出家里的吹風機對著魚皮來回的吹熱風哦，吹干后接著放回烤箱內烤熟就好了

　　11、接下來準備炒料和配菜，熱鍋涼油，放入豆瓣醬和火鍋底料炒香后加入其它炒料(蔥姜蒜，干辣椒等)

　　(喜歡吃麻辣口味的話可以先用一些花椒爆香)

　　如果比較介意市售的成品火鍋底料，可以不放(依據(jù)個人口味來調節(jié)吧，喜歡吃什么口味就放什么調味料，絕對不會讓你失望的)

　　12、香辣調料炒香后在鍋內加入一大勺開水或者高湯，煮開后依次放入配菜快速翻炒

　　稍微翻炒一下就可以了，因為一會還要放入烤箱中繼續(xù)烘烤

　　13、取出烤好的魚，將炒好的配菜鋪在烤魚上，然后送入烤箱(210°)繼續(xù)烤5——10分鐘

　　自己在家吃就是這么實在~~~配菜太豐富，完全看不到魚了呢

　　鋪好配菜后把魚繼續(xù)送入烤箱中

　　14、比較后撒上一些小米椒和花生米就可以吃了呢!

　　樓主還放了一些香菜(不喜香菜星人可以忽略哈哈)

　　配料十足，撥開配菜才能看到魚

　　趕緊夾一塊嘗嘗

　　色香味俱佳的烤魚就做好啦~!家?？爵~的做法大同小異，如果沒有烤箱也可以用平底鍋或者電餅鐺/電火鍋來做，反正沒有任何理由能阻擋一個吃貨自制美食的腳步

電烤箱烤魚的方法六

　　食材食譜熱量：114(大卡)

　　主料紅石斑魚2條鹽4g

　　方法/步驟

　　在超市買的紅石斑魚，刺少肉嫩很鮮。

　　清洗的時候要注意，魚鰓一定要去除干凈，這是減少腥味的關鍵。

　　刮去魚鱗、去除內臟和魚鰓，清洗干凈，兩面切花刀。

　　烤魚需要提前入味，在洗凈的魚身上涂抹一層食鹽，滴入一些料酒。放入一些洋蔥、生姜、大蒜，和醬油初步入味。

　　加入孜然粉味道更香。

　　滴入檸檬汁可以去腥味。在魚身上涂一層橄欖油。

　　從腹部剖開、放平，在正反兩面都灑滿孜然粉和辣椒碎，至少腌漬2小時

　　烤箱菜就是這么簡單，在烤盤里腌漬入味，直接放入烤箱，出菜時也可以直接端上餐桌。

　　烤箱預熱，上火220度，小火200度，10分鐘左右。

　　出爐之后不用另外裝盤，魚肉鮮嫩、香味濃郁，魚在烤箱里烘焙的時候就有誘人的香味飄出來，真是刺激食欲的好辦法。

　　制作簡單又好吃，何樂不為?