好吃的炸雞比較起碼要有三個特點(diǎn)：殼脆、多汁、不油膩。下面為大家介紹下炸雞怎么做好吃!

　　一、炸雞想要多汁，比較重要的是腌制：取一半香料粉加入雞肉，倒入50g水涂抹均勻，保鮮膜封好后放入冰箱腌兩個小時，放入夜更入味。

　　二、接下來我們?yōu)橥饷婺菍哟鄽づΓ?/p>

　　取350g低筋面粉、40g玉米淀粉、100g天婦羅粉、8g鹽混合，加入剛剛剩下的另一半香料粉拌勻。

　　混合好后分三次加入40ml清水，攪成小顆粒。

　　三、用對的油溫，炸出黃金脆殼

　　現(xiàn)在進(jìn)入油炸階段，教你“投粉問路”測油溫。

　　鍋中放入1kg的棕櫚油，開大火，燒到6~7成油溫(160度左右)。

　　測試油溫可以丟一小塊面粉顆粒進(jìn)去，如果面粉放下去能迅速成型浮起就說明油溫對了：

　　雞肉一入鍋，就轉(zhuǎn)中小火炸。在鍋內(nèi)多翻轉(zhuǎn)幾次，大約3~4分鐘后雞肉會自然上浮，用筷子推一下明顯感覺很輕就說明快要炸好了。這時候注意，接下來的步驟非常關(guān)鍵：轉(zhuǎn)大火再炸30秒。這30秒能將雞肉里的油分逼出去，吃起來就不會油膩。至此，炸雞所有步驟都已經(jīng)完成，裝盤開吃!

　　以上呢就是關(guān)于炸雞怎么做好吃的詳細(xì)講解，如果您對這方面有興趣或者您想學(xué)習(xí)這門技術(shù)，歡迎聯(lián)系我們食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)，包您滿意而歸!!!